面匠人-妙猪

这一碗白菜价却是米其林级别的捞面。

平静的汤锅被面摊大哥扔进一个碱水面条团。摊主看起来也不过四十出头，浓眉大眼，黝黑精瘦的身躯告诉我们，他可是大佬。

面就在平静的锅中浮起，被他快速捞起。若就简单捞起，那这碗面就会没有灵魂。面条真正的灵魂是猪油，这个让现代人又爱又恨的极致美味。猪油虽然不够健康，但它在，香气便会四处逃窜，这是植物油难以达到的境界。为了让每一根面条都均匀地沾上香气，面条就必须要好好运动一番。面条随着漏勺在空中翻腾跳跃，再落下。每一次落下时，加入酱油，不仅有香味还有必不可少的咸香味。最后再用剪刀剪短，方便进食。